V moderných kuchyniach, fritéza sú populárne pre ich efektívne a zdravé štýly varenia. Medzi nimi zohráva predhrievacia funkcia rozhodujúcu úlohu pri zabezpečovaní výsledkov varenia a kvalite potravín. Predhrievanie je kľúčovým spojením pri dosahovaní rýchlej vnútornej teploty vzduchového fritézy na dosiahnutie stanovenej hodnoty. Pracovným princípom vzduchovej fritézy je generovať vysokoteplotný horúci vzduch cez vykurovací prvok a pomocou vstavaného ventilátora na rýchle cirkuláciu horúceho vzduchu vo fritéze, čím sa dosiahne rovnomerné zahrievanie jedla a ideálne chrumkavosť. Pri predhrievaní sa teplota vo vnútri fritézy môže rýchlo zvýšiť na požadovanú teplotu varenia v krátkom čase, takže jedlo môže byť okamžite v kontakte s horúcim vzduchom s vysokou teplotou po vložení, čím výrazne skracuje čas na dosiahnutie teploty varenia, čím sa zlepší celková účinnosť varenia.
Okrem toho predhrievanie môže nielen zlepšiť účinnosť varenia, ale tiež výrazne zlepšiť chuť a farbu potravín. V predhriatom vzduchovom fritéze je vnútorná teplota vysoká a povrch potravy môže rýchlo vytvoriť chrumkavú škrupinu, zatiaľ čo vnútro udržiava šťavnatú textúru. Tento varenie vplyvu chrumkavého na vonkajšiu stranu a jemný vo vnútri je jedným z dôvodov, prečo sú vzduchové fritézy medzi spotrebiteľmi populárne. Najmä pre potraviny, ktoré sledujú chrumkavú chuť, ako sú vyprážané kuracie krídla a hranolky, je účinok varenia po predhrievaní obzvlášť vynikajúci. Zároveň môže proces predhrievania rýchlo zafarbiť povrch potravy a predstavovať atraktívnu zlatú farbu, ktorá ďalej vylepšuje vizuálnu príťažlivosť potravín a vylepšuje stravovanie spotrebiteľa.
Jednotnosť je ďalšou významnou výhodou, ktorá priniesla predhrievanie. Počas predhrievacej fázy sa cirkulácia horúceho vzduchu vo vzduchovej fritéze postupne stabilizuje a vytvára rovnomerné tepelné pole. Toto tepelné pole zaisťuje, že každá časť potravín sa môže počas procesu varenia rovnomerne zahrievať, vyhnúť sa javu tepla na vonkajšej strane a studeného na vnútornej strane alebo nerovnomerného surového a uvareného. Toto je obzvlášť dôležité pre varenie ingrediencií, ako sú veľké kúsky mäsa alebo rôzna zelenina, čo zaisťuje, že každá časť môže dosiahnuť ideálny efekt varenia, čím sa zlepší celková kvalita misky.
Okrem toho funkcia predhrievania tiež do istej miery znižuje olejový dym a zápach. Pretože vzduchová fritéza zvýšila vnútornú teplotu na vyššiu úroveň počas predhrievania, keď sa vkladá jedlo, vlhkosť a mastnota na jej povrchu sa rýchlo vyparuje, čím sa zníži tvorba ropného dymu. Zároveň môže predhrievanie dôkladne zahriať úlomky alebo tuk, ktoré môžu zostať vo fritéze, vyhnúť sa zápachu generovaným počas procesu varenia a zabezpečiť čistú chuť potravy.
