Mechanické vzduchové fritézy Stali sa nevyhnutným nástrojom na varenie v mnohých domácich kuchyniach s ich efektívnymi metódami varenia bez mastu. Avšak z dôvodu rôznych textúr, hrúbok a obsahu vlhkosti v každom potravinách je potrebné pri varení rôznych potravín správne upraviť mechanické vzduchové fritézy.
Hranolky a zemiakové potraviny
Hranolky sú jednou z najbežnejších potravín vo vzduchových fritériách. Vzhľadom na vysoký obsah vlhkosti zemiakov je potrebné pri varení správne upraviť teplotu a čas, aby sa zabezpečila účinok chrumkavej vonkajšej a jemnej vo vnútri.
Nastavenie teploty: Ideálna teplota varenia pre hranolky je zvyčajne medzi 180 ° C a 200 ° C. Vyššie teploty môžu rýchlo udržať pokožku, zatiaľ čo vnútorná strana udržiava mäkkú.
Úprava času: V závislosti od hrúbky hranoliek je čas varenia spravidla 15 až 20 minút. Hrubšie hranolky môžu trvať dlhšie, zatiaľ čo tenšie rezané hranolky môžu trvať o niečo menej času.
Poznámka: Ak sú hranolky príliš mokré, môžete ich utrieť vopred vopred alebo ich nastriekať trochou oleja na varenie, aby sa pokožka pri vyprážaní stala sviežou.
Kuracie jedlo
Pri varení kuracieho mäsa v mechanickom ovzduší je potrebné nielen kontrolovať teplotu, ale aj venovať osobitnú pozornosť stupňu darovnosti kuracieho mäsa. Rôzne časti kuracieho mäsa (ako sú kuracie prsia, kuracie krídla a kuracie nohy) pri varení vyžadujú rôzne teploty a časy.
Nastavenie teploty: Ideálna teplota pre jedlo kuracieho mäsa je zvyčajne medzi 180 ° C a 200 ° C. Aby sa zabezpečilo, že pokožka kuracieho mäsa je zlatá a chrumkavá, môže byť teplota o niečo vyššia.
Úprava času: Čas varenia kuracieho prsníka je kratší, asi 10 až 15 minút. Kuracie časti, ako sú kuracie krídla a kuracie nohy, vyžadujú 20 až 25 minút v závislosti od veľkosti a hrúbky.
Poznámky: Aby ste sa ubezpečili, že sa kuracie mäso varí, môžete ho otočiť na polovicu varenia alebo pomocou teplomeru mäsa skontrolovať vnútornú teplotu. Vnútorná teplota kuracieho mäsa by mala dosiahnuť nad 75 ° C.
Potrava rýb
Varenie rýb vo vzduchovej fritéze je relatívne jednoduché, ale pretože textúra rýb je relatívne jemná, príliš vysoká teplota a príliš dlhá doba môže ľahko spôsobiť vyschnutie rýb.
Nastavenie teploty: Pri varení rýb by sa mala teplota nastaviť medzi 160 ° C a 180 ° C. Nižšie teploty si môžu lepšie udržiavať jemnú chuť rýb.
Úprava času: Ryby zvyčajne trvajú kratší čas na varenie, zvyčajne 8 až 12 minút, v závislosti od hrúbky a typu rýb.
POZNÁMKA: Ak varíte celú rybu, môžete si urobiť niekoľko rezov na ryby, aby ste pomohli rovnomerne preniknúť horúcim vzduchom a zrýchliť varenie. Zároveň môžete zabaliť ryby cínovou fóliou, aby ste boli vlhké.
Zelenina
Varenie zeleninových potravín závisí hlavne od systému cirkulácie horúceho vzduchu vzduchovej fritézy. Existujú tiež rozdiely v teplote a času varenia pre rôznych zeleniny, najmä koreňovej a listovej zeleniny.
Úprava teploty: Ideálna teplota varenia pre väčšinu zeleniny je 180 ° C až 200 ° C. Tvrdšia zelenina, ako sú mrkva a zemiaky, vyžadujú vyššie teploty, aby sa zabezpečila chrumkavosť vonkajšej vrstvy.
Úprava času: Koreňová zelenina, ako sú mrkva a zemiaky, zvyčajne trvá 15 až 20 minút. Veľkolepá zelenina, ako je brokolica a špargľa, trvá iba 8 až 12 minút.
Poznámky: Pri rezaní zeleniny sa pokúste urobiť rovnomernú veľkosť, aby ste zaistili rovnomerné vykurovanie. Okrem toho by sa zelenina nemala stohovať príliš husto, inak sa horúci vzduch nemôže cirkulovať rovnomerne, čo ovplyvňuje efekt varenia.
Chlieb a pečivo
Teplota varenia a čas chleba a pečiva je potrebné upraviť podľa ich hrúbky a obsahu vlhkosti. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že povrch bude spálený a vnútorná strana sa má podvarené.
Nastavenie teploty: Všeobecne sa odporúča nastaviť teplotu medzi 160 ° C a 180 ° C. Vyššie teploty sú vhodné na rýchle tvarovanie, zatiaľ čo nižšie teploty pomáhajú rovnomerne zahrievať.
Nastavenie času: Čas varenia pečených potravín je zvyčajne 12 až 20 minút, v závislosti od typu a veľkosti chleba alebo pečiva.
Poznámky: Počas procesu pečenia si môžete primerane skontrolovať povrch potravy, aby ste sa uistili, že nie je príliš upečený. Pri niekoľkých jemnejších koláčoch možno budete musieť znížiť teplotu a predĺžiť čas, aby ste sa uistili, že je úplne uvarená.
Mrazené potraviny
Mechanický vzduchový fritéza je tiež veľmi vhodná na varenie rôznych mrazených potravín, ako sú mrazené hranolky, mrazené kuracie nugety atď. Tento typ potravín bol čiastočne spracovaný a teplota a čas počas varenia sa môžu mierne upraviť.
Úprava teploty: Zmrazené jedlo sa dá všeobecne nastaviť medzi 180 ° C a 200 ° C a vyššie teploty môžu urýchliť krívanie jeho povrchu.
Úprava času: Zmrazené jedlo zvyčajne trvá variť trochu dlhšie ako jedlo z teploty miestnosti, zvyčajne 10 až 20 minút.
Poznámky: Mrazené jedlo nemusí byť pred varením rozmrazené, ale môžete ľahko nastriekať vrstvu oleja, aby ste pomohli potravinám stať sa sviežim. Ak je veľa mrazených potravín, môžete ich uvariť v dávkach, aby ste sa uistili, že vzduch môže primerane cirkulovať.
Pečenie orechy a orechy
Pečenie orechov a orechov je ďalším hlavným scenárom aplikácií pre vzduchové fritézy. Pretože orechy majú vysoký obsah oleja, musíte počas varenia starostlivo upraviť teplotu, aby ste zabránili prepusteniu.
Nastavenie teploty: Teplota varenia matíc a matíc by sa mala nastaviť medzi 150 ° C a 170 ° C. Nižšie teploty môžu zabrániť príliš rýchlemu pretečeniu ropy a znížiť riziko spaľovania.
Nastavenie času: Čas varenia orechov je kratší, zvyčajne 5 až 10 minút. Aby ste zaistili rovnomerné vykurovanie, môžete ich každých pár minút obrátiť.
Poznámky: Počas pečenia venujte veľkú pozornosť, aby ste sa predišli nadmernému pečeniu. Ak pečiete veľké množstvo, môžete to urobiť v dávkach.
