V moderných kuchyniach, mechanické vzduchové fritézy sú populárne pre ich účinné a zdravé metódy varenia. Jednou z jej základných technológií je návrh systému vzduchového kanála, ktorý priamo ovplyvňuje rovnomernosť distribúcie horúceho vzduchu. Systém pracuje s vysokorýchlostnými ventilátormi cez horné alebo spodné vykurovacie skúmavky, aby špirálovici dodával horúci vzduch do vnútornej strany dutiny, čím sa dosahuje všestranné trojrozmerné zahrievanie prísad. Ak je však dizajn vzduchového kanála neprimeraný, ako je napríklad asymetrické rozloženie vzduchu, nedostatočný objem vzduchu alebo nejasné vedenie smeru vetra, teplo sa môže príliš sústrediť v určitej oblasti dutiny, čo spôsobuje miestne prehrievanie, zatiaľ čo iné časti nie sú dostatočne horúce. Výrobcovia preto musia optimalizovať dráhu horúceho vzduchu počas fázy návrhu a modelu a analyzovať tepelný tok vo vnútri dutiny simulačným softvérom, aby sa zabezpečilo, že teplo môže rovnomerne pokryť celý košík. Výber vysoko účinných, nízko šmejných a vysokých teplotných komponentov ventilátorov odolných voči vysokým obsahom a vysokej teploty významne zlepší účinnosť cirkulácie horúceho vzduchu a stabilitu tlaku vetra.
Usporiadanie a porovnávanie vykurovacieho prvku sú tiež dôležitými faktormi ovplyvňujúcimi rovnomernosť vykurovania. Mnoho mechanických ovzdušia s nízkym koncom používa jednostrannú vykurovaciu trubicu. Tento dizajn vedie k nerovnomernému rozdeleniu zdroja tepla, vďaka čomu je jedlo v blízkosti vykurovacej trubice ľahko spálené, zatiaľ čo jedlo ďaleko od vykurovacej trubice je ťažké dôkladne variť. Preto sa odporúča prijať viacbodovú vykurovaciu štruktúru pri návrhu produktu, ako je kombinácia hlavnej vykurovacej trubice na vrchu s pomocným vykurovacím prvkom v strednej alebo spodnej časti dutiny, aby sa dosiahlo viacsmerné teplotné pokrytie. Okrem toho je možné dosiahnuť informácie o teplote zadnej teploty do zariadenia na reguláciu teploty prostredníctvom termistorov, je možné dosiahnuť reguláciu teploty v reálnom čase a ochranu pred prehriatím. Súčasne by sa výkon elektrickej vykurovacej trubice zhodoval s objemom a rýchlosťou vetra dutiny, aby sa zabránilo problému miestneho nadmerného zahrievania alebo celkového pomalého zahrievania v dôsledku nadmerného alebo nedostatočného tepelného zaťaženia.
Pokiaľ ide o štrukturálny dizajn, tvar a materiál vyprážajúceho koša tiež zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri vykurovacej uniformite. Fračný kôš mechanického vzduchového fritézy je zvyčajne vyrobený z kovovej sieťoviny alebo nelepivého materiálu na podporu a odhalenie potravy prúdu horúceho vzduchu. Ak je však otvor na vetranie koša príliš malý, usporiadanie je neprimerané alebo je zablokované v dôsledku dlhodobého používania, významne ovplyvní účinnosť penetrácie horúceho vzduchu, čo vedie k nedostatočnému zahrievaniu spodnej alebo vnútornej potravy. Výrobcovia by preto mali primerane navrhnúť hustotu mriežky a usporiadanie otvorov, aby sa zabezpečilo, že vzduch môže úplne preniknúť do povrchu všetkých zložiek. Zároveň sa odporúča, aby používatelia pravidelne čistili košík na vyprážanie a vnútorný hrniec, aby udržali nepretržitý prúd vzduchu. Okrem toho je kontrola objemu vyprážajúceho koša tiež faktorom, ktorý nemožno ignorovať. Nadmerné vyplnenie spôsobí, že ingrediencie sa stohujú a blokujú kanál prietoku tepla. Odporúča sa, aby prísady nemali zakaždým prekročiť 70% kapacity vyprážania koša, a zložky by sa mali čo najviac položiť, aby sa predišlo hustému stohovaniu.
Prevádzkové správanie používateľa je jednou z priamych premenných, ktoré vedú k nerovnomernému vykurovaniu. Počas používania môžu niektorí používatelia miešať a variť prísady rôznych typov alebo hrúbky, ako je umiestnenie mäsa a zeleniny súčasne, ignorovanie rozdielov v absorpcii tepla rôznymi zložkami, čo nakoniec vedie k spáleniu niektorých ingrediencií, zatiaľ čo iné ešte nie sú varené. Preto sa odporúča, aby používatelia používali zložky rovnakého typu a podobnej veľkosti v kombinácii a nastavili zodpovedajúcu teplotu a čas podľa charakteristík varenia rôznych zložiek. Napríklad ťažké mäso je možné najskôr predhrievať a potom je možné pridať ľahké prísady, ako je zelenina. Okrem toho niektoré mechanické vzduchové fritézy chýbajú počas procesu varenia automatickou funkciou miešania, takže používatelia by mali otvoriť veko a miešať ingrediencie v správnom čase v strede procesu varenia, aby sa zložky na horných a dolných vrstvách mohli vymieňať, čím sa ďalej zlepšuje celková uniformita.
