Mechanické vzduchové fritézy spotrebitelia sú čoraz viac uprednostňovaní pre svoje zdravé a rýchle metódy varenia. Mnoho ľudí sa však počas používania môže stretnúť s problémami so suchým alebo prevareným jedlom. Vedieť, ako sa týmto problémom účinne vyhnúť v mechanickom ovzduší, môže zlepšiť skúsenosti používateľa a maximalizovať výhody vzduchových fritézy.
Vyberte si správne prísady
Rôzne prísady vyžadujú počas varenia veľmi odlišné množstvo vody a tuku. Po prvé, je dôležité zvoliť ingrediencie, ktoré sú vhodné na varenie vo vzduchovej fritéze. Napríklad ingrediencie, ako sú kuracie krídla, hranolky a zelenina, fungujú dobre vo vzduchových fritézach. Naopak, niektoré prísady s nízkym obsahom vody (napríklad sušené fazule atď.) Môžu pri vysokých teplotách rýchlo vyschnúť. Pred varením sa pochopenie charakteristík rôznych zložiek môže účinne vyhnúť problémom so suchosťou alebo prevarením.
Regulujte teplotu a čas varenia
Jednou z výhod mechanického vzduchového fritézy je to, že sa môže rýchlo a rovnomerne zahriať. Primeraná kontrola teploty a času varenia môže zabezpečiť, aby jedlo dosiahlo požadovaný stupeň darcovstva. Pre väčšinu prísad je predvolený teplotný rozsah zvyčajne medzi 180-200 stupňami Celzia. Pre hrubšie prísady sa odporúča použiť nižšiu teplotu (napríklad 170 stupňov Celzia) a predĺžiť čas varenia, aby ste úplne varili vnútri a udržali vonkajšiu a chrumkavú. Sprievodcu varením pre rôzne ingrediencie môžete použiť na presnú úpravu času a teploty, aby ste zabránili fenoménu vyhoreného jedla na vonkajšej strane a vo vnútri surové v dôsledku vysokej teploty.
Udržujte vlhkosť ingrediencií
V mechanickom vzduchu je strata vlhkosti z potravy jednou z hlavných príčin sušenia. Pred varením môžete s jedlom aplikovať nejaký olej na varenie, ktorý nielenže dodáva potravine chuť, ale tiež pomáha uzamknúť vlhkosť. V prípade nejakej zeleniny ich môžete marinovať pred varením, pridaním soli alebo iných korenín, ktoré môžu prísadám pomôcť udržať vlhkosť počas procesu varenia.
Používajte hliníkovú fóliu alebo papier na pečenie
Použitie hliníkovej fólie alebo papiera na pečenie môže účinne zabrániť predčasnému vyschnutiu povrchu potravín. Pri jeho umiestňovaní do mechanického vzduchového fritézy môžete na dne vložiť vrstvu hliníkovej fólie, aby ste pomohli udržať jedlo vlhké. To sa nielen vyhýba sušeniu, ale tiež znižuje problémy s čistením. Pokúste sa vyhnúť pokrytiu celého jedla, aby bol horúci vzduch voľne cirkulovaný.
Pravidelne otáčajte jedlo
Pravidelné otáčanie potravín počas varenia môže tiež účinne zabrániť vysychaniu alebo prevareniu niektorých potravín. Horúci vzduch je rovnomerne rozložený vo vnútri mechanického vzduchového fritézy, ale pretože niektoré potraviny sú naskladané dohromady, niektoré oblasti sa nemusia dostatočne zahriať alebo prehriať. Počas varenia otáčajte jedlo každých pár minút, aby ste zaistili, že každá strana je rovnomerne zahrievaná, aby sa dosiahli najlepšie výsledky varenia.
Vhodná veľkosť rezania potravín
Veľkosť rezania potravín má významný vplyv na účinok varenia. Menšie kusy jedla sa ľahšie varia vo vzduchovej fritéze, ale je pravdepodobnejšie, že vyschnú. Preto pri rezaní jedla si môžete zvoliť správnu veľkosť a udržať ju rovnomerne. Zároveň môže nastavenie veľkosti rezania podľa typu ingrediencií účinne zlepšiť efekt varenia. Napríklad kuracie nohy môžu byť nakrájané na veľké kúsky, zatiaľ čo zelenina sa rozrezáva na stredne veľkosti, aby sa zabezpečilo, že v rovnakom čase dosiahnú ideálny stupeň doness.
Vzťah medzi tlakom a prúdom vzduchu
V mechanickom ovzduškovom fritéze ovplyvňuje cirkulačný vzor prúdu vzduchu priamo na varenie. Zabezpečenie hladkého prúdenia vzduchu pomáha rovnomernému zahrievaniu potravín pri vysokých teplotách a vyhýba sa vysušeniu z určitej časti. Pravidelné čistenie mastnoty a zvyškov vo vzduchovej fritéze a udržiavanie hladkého prúdenia vzduchu môže zlepšiť účinnosť vzduchovej fritézy, čím sa zabezpečí, že jedlo nevyjadruje.
